Szent György-hegy
Bazaltos erdőtalaj
Apró bazaltos, agyagbemosódásos pannon erdőtalaj a déli lejtőkön. Ez adja a boroknak az eleganciát és az ásványosságot.
Rólunk
Ahol minden kortyban a terroir mesél
Talán nincs is szebb annál, mint amikor az ember egy történelmi borvidéken a szőlővel együtt élve készíthet borokat.
A Szászi Birtok az ország egyik első minősített bio szőlőbirtoka. 20 hektáron gazdálkodunk a Badacsonyi borvidéken; területeink a Szent György-hegy déli lejtőin, Szigligeten, a Hajagoson és Lesencetomajon helyezkednek el.
Filozófiánk egyszerű, mint a tájhoz fűződő viszonyunk: értékállót és szépet alkotni, a környezetünk maximális tiszteletben tartásával. Éppen ezért vagyunk elkötelezett hívei a bio gazdálkodásnak és a fenntartható birtokfejlesztésnek. Célunk, hogy természetközeli műveléssel, a környezet etikus használatával, hagyományos és modern borászati technológiák alkalmazásával, évjárati sajátosságokat megmutatva meséljük el folyékonyan a világnak ezt a kis szegletét.
20
Hektár a Badacsonyi borvidéken
4
Termőterület: Szent György-hegy, Szigliget, Hajagos, Lesencetomaj
1999
Ekkor épült a ház, és települt újra a szőlő a hegyen
Szászi Endre mesél
Család
Mindketten a környékről származunk: a feleségem tapolcai, én szigligeti születésű vagyok. Mindig is közel állt hozzánk ez a vidék, itt kirándultunk, szüreteltünk; a feleségem családjának itt volt présháza. A Szent György-hegy számunkra még mindig azért a vadságért és romantikáért csodálatos, amiért fiatalon megszerettük.
1999-ben építettük fel itt a családi házunkat, és újratelepítettük a szőlőt a hozzá tartozó két hektáros területen. Pár év múlva ez a szőlő termőre fordult, mi pedig a legjobb tudásunknak megfelelően próbáltuk a borokkal elmesélni a terület történetét. Később aztán bővült a család, és apránként bővültek a területek is.
Örülök neki, hogy annak idején a feleségem annyira bölcs volt, hogy látta: ha a szőlőhegyen építjük fel a házunkat, akkor a bio műveléssel a jövőnek, a gyerekeinknek gazdálkodunk.
Szőlőfajták
Ami jól érzi magát a hegyen
Olyan fajtákkal dolgozunk, amelyek jól érzik magukat a Szent György-hegy különleges mikroklímájában, és méltón adják vissza a táj karakterét.
Fehér
- Olaszrizling
- Szürkebarát
- Kéknyelű
- Rózsakő
- Zeus
- Zenit
- Furmint
- Cserszegi fűszeres
- Ottonel muskotály
Vörös
- Csókaszőlő
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Pinot noir
Minden tételünkben ott van a hegy tisztelete, a természet iránti alázat, és az a hit, hogy a jó bor a földdel kezdődik.
Talaj
A dűlőink változatos, karakteres talajokon fekszenek, és ezek határozzák meg a borok egyediségét. Ezek a földek nemcsak szőlőt teremnek — történetet is mesélnek minden pohárban.
Szigliget
Riolittufa
Gejzírtevékenységből eredő, riolittufás, agyagbemosódásos talaj. Különleges, finom szerkezetű borokat eredményez.
Hajagos-dűlő
Bazaltkő-szórás
Bazaltkő-szórásos barna erdőtalaj. Ez a dűlő az, amelyik erőt és karaktert ad a tételnek.
Lesencetomaj
Barna rendzina
Dolomit alapkőzetre épült barna rendzina, sajátos, friss jegyekkel a poharában.
Művelés
Kíméletes eszközökkel
A kezdetektől bio művelést folytatunk, és szerencsére a szomszédaink is ezt az irányt követik, így együtt gondoskodhatunk arról, hogy az otthonunkat adó hegy még sokáig remek minőségű szőlőt teremjen. Ez nem az eszközöket, inkább a munkamódszert jelenti: kevesebb, de biztosabban fenntartható termést, magasabb minőségű szőlőt.
- NövényvédelemFelszívódó szerek nélkül — lombtrágya, narancsolaj és kén
- MetszésKézzel, soronként
- SzüretKézzel, dűlőnként külön feldolgozva
- KíséretAz első rügyfakadástól a palackozásig
Az analitika nem titok: alkohol, sav, cukor és kén minden tételnél nyilvános a bor adatlapján.
